Vous adorez la sauce Maggi ? Voici comment la reproduire facilement chez vous sans ajout d'exhausteurs de goût !
Avec quelques gouttes seulement, l'arôme Maggi sublime vos soupes et plats cuisinés. Malheureusement, ses ingrédients ne sont pas toujours les plus recommandables, en particulier le glutamate monosodique, un additif souvent controversé. Ce composé, que l'on retrouve également dans divers bouillons cubes, peut être à l'origine de maux tels que des douleurs thoraciques ou maux de tête, comme l'explique la naturopathe Aurélie Canzoneri. Étonnamment, il serait même soupçonné de nuire à la santé cérébrale. Mais ne vous inquiétez pas, car il est tout à fait possible de se régaler avec une version maison, sans additifs ! Découvrez cette recette accessible dénichée sur le compte Instagram Happycook.fr.
Ingrédients nécessaires pour réaliser l'arôme Maggi maison
Le secret de cette préparation réside dans la livêche, une herbe aromatique qui rappelle à la fois le céleri et le persil. Son goût unique apportera la même saveur qu'un bouillon cube. Vous pouvez la trouver fraîche dans des jardineries ou sous forme déshydratée dans des magasins bio.
- 500 g de livêche (fraîche ou 100 g en poudre)
- 1 petite botte de persil plat
- 50 g de sel
- 125 g de sucre de canne
- 1 l d'eau
- 3 càs de sauce soja salée bio
Étapes pour réaliser votre arôme Maggi maison
Préparez une casserole, un chinois, une bouteille et un entonnoir pour cette recette.
- Commencez par faire un caramel à sec : dans une casserole, faites fondre le sucre jusqu'à obtenir une couleur ambrée. Déglacez avec 1 l d'eau.
- Ajoutez le sel, la sauce soja, la livêche et le persil grossièrement hachés.
- Faites mijoter à feu doux pendant 30 minutes avec un couvercle.
- Filtrez le mélange avec un chinois et versez-le dans une bouteille en verre stérilisée.
- Conservez au réfrigérateur.
Cette préparation maison apportera une touche savoureuse à toutes vos recettes salées, tout en préservant votre santé !
