Indispensable dans de nombreuses recettes, l'oignon a beau être délicieux, il est souvent la source de nos larmes en cuisine. Fini le stress de pleurer à chaque épluchage : découvrons ensemble des techniques qui marchent vraiment !
Si vous avez tendance à éviter l'oignon dans vos plats en raison de l'inconfort qu'il provoque, sachez qu'il serait bien dommage de vous en priver. Lorsque l'on coupe un oignon, ses cellules éclatent libérant une enzyme appelée alliinase. Cette enzyme engendre un gaz irritant qui cause des larmoiements. Pour réduire ce désagrément, voici quelques astuces que nous avons trouvées sur TikTok.
Comment éviter de pleurer en découpant un oignon ? L'astuce du citron
Avez-vous déjà pensé à frotter votre couteau avec un citron ? C'est ce que propose la créatrice @cooking_mela sur TikTok. En frottant la lame sur un citron frais, l'acide citrique pourrait neutraliser les effets du gaz induit par l'oignon. En plus de protéger vos yeux, cela aide à éliminer l'odeur forte de l'oignon cru. À tester absolument lors de votre prochaine préparation !
Solutions de grand-mère pour éplucher un oignon sans larmes
Les conseils de nos grands-mères sont souvent très utiles. Ainsi, @mamie.antoine, une figure populaire sur TikTok, recommande de placer l'oignon 15 minutes au congélateur avant de l'éplucher. Comme elle l'explique, cette méthode empêche les larmes grâce au froid qui fixe l'enzyme irritante. Si vous souhaitez explorer d'autres solutions insolites, vous pourrez également découvrir des techniques comme garder une cuillère en bouche ou porter des lunettes de piscine !
Découper pour éviter les larmes
La manière dont vous découpez l'oignon influence aussi la quantité de larmes produites. Au lieu d'utiliser un simple couteau, optez pour une mandoline bien aiguisée qui ne déchirera pas la membrane de l'oignon, limitant ainsi la libération du gaz irritant.
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