La paupiette de veau, un plat emblématique de la cuisine française, prend une nouvelle dimension avec le Cookeo. À la fois savoureuse et raffinée, cette recette est idéale pour un repas convivial. Suivez notre guide étape par étape pour réaliser ce plat qui plaira à coup sûr à vos invités.
Préparation rapide
Temps total : 40 minutes (10 minutes de préparation + 30 minutes de cuisson)
Difficulté : facile
Ingrédients
- 4 paupiettes de veau
- 50 grammes d'oignons déshydratés
- 3 cuillères à soupe de concentré de tomate
- 2 cubes de bouillon de volaille
- 10 ml d'huile d'olive en spray
- 2 cuillères à café d'herbes de Provence
- Sel et poivre
Ustensile nécessaire
- Cookeo
Étapes de préparation
Étape 1 : Préparation des paupiettes
Versez l'huile d'olive dans la cuve du Cookeo et sélectionnez le mode 'dorer' pour préchauffer.
Étape 2 : Dorage des paupiettes
Ajoutez les paupiettes et faites-les dorer environ 5 minutes, en les retournant pour une cuisson uniforme.
Étape 3 : Ajout des ingrédients
Incorporez les oignons déshydratés, le concentré de tomate, et les cubes de bouillon émiettés.
Ajoutez 200 ml d'eau chaude et mélangez bien pour dissoudre le bouillon.
Assaisonnez avec les herbes de Provence, du sel et du poivre selon votre goût.
Étape 4 : Cuisson sous pression
Fermez le couvercle du Cookeo et sélectionnez le mode 'cuisson sous pression' pour 25 minutes.
Étape 5 : Finition
Une fois la cuisson terminée, vérifiez l’assaisonnement et ajustez si nécessaire.
Astuces du chef
Pour rehausser le goût, ajoutez une cuillère de moutarde à l'ancienne avant de fermer le Cookeo. Cette touche piquante fera toute la différence.
Accords mets-vins
Optez pour un vin rouge léger, comme un Beaujolais, dont les arômes fruités s’accorderont harmonieusement avec la douceur du veau.
Informations supplémentaires
La paupiette de veau est une spécialité française savoureuse, souvent préparée en roulade pour accentuer ses saveurs. Sa texture fondante et son goût délicat en font un choix prisé pour des repas festifs.
