En quête d'une recette savoureuse et rapide à préparer ? Ne cherchez plus ! La butternut façon hasselback au parmesan est l’option idéale pour un repas réconfortant, idéale pour les jours frais. Élise, une cheffe privée de Biarritz, a partagé cette recette sur TikTok, inspirée de la technique suédoise réalisée avec des pommes de terre.
L’art de la cuisson parfaite de la butternut
Pour commencer, préchauffez votre four à 180 °C. Prenez une butternut, coupez-la en deux dans le sens de la longueur, puis retirez les graines. Réalisez des entailles fines dans la chaire, sans aller jusqu’à la base, en utilisant des baguettes en bois comme guide. Préparez ensuite une marinade savoureuse : dans un bol, mélangez 4 à 5 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 à 2 de sirop d'érable, 1 cuillère à café de paprika, 1/2 cuillère à café de piment d'Espelette, du sel et du poivre.
Déposez les moitiés de butternut sur une plaque recouverte de papier cuisson. Avec un pinceau, badigeonnez-les généreusement de marinade dans les entailles et sur toute la surface. Enfournez pour 45 à 50 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Avant de les sortir du four, insérez des copeaux de parmesan et quelques brins de thym frais dans les entailles. Remettez les butternuts au four pour 10 minutes, en les arrosant du jus rendu dans le plat pour plus de saveur. À la sortie du four, parsemez avec des noisettes concassées et des graines au choix, accompagnés d’un peu de ciboulette pour une touche de fraîcheur.
Cuisine anti-gaspillage et nutrition
Cette recette permet de consommer la butternut dans son intégralité, évitant ainsi le gaspillage. En effet, la peau de cette courge, riche en nutriments et en fibres, est comestible et s’adoucit à la cuisson. La préparation façon hasselback offre l'opportunité de savourer chaque partie de la butternut, tout en profitant pleinement de ses bienfaits.
Accompagnée d’une salade verte ou de yaourt grec, la butternut façon hasselback se transforme en un plat complet et réconfortant, parfait pour des repas en famille.
