Apportez un souffle de fraîcheur et de couleurs à vos repas avec notre salade de couscous méditerranéenne. Confectionnée à partir d'une semoule délicate, de légumes croquants et d'olives savoureuses, cette recette est un véritable régal.
Conservation
Cette délicieuse salade peut se conserver jusqu'à 4 jours au réfrigérateur, mais ne se prête pas à la congélation.
Temps de préparation
Préparation : 15 minutes
Portions : 4 personnes
Ingrédients
- 200 g de semoule rapide
- 100 g de pois chiches cuits
- 250 g de tomates cerises
- 1 poivron rouge ou 1 pot de poivrons marinés hors saison
- 1 concombre
- 100 g de feta
- 40 g d'olives noires
- 1 oignon rouge
- 1 citron jaune
- Quelques brins de persil plat
- Quelques brins de menthe
- Huile d’olive
- Sel et poivre
Instructions
- Préparez la semoule en suivant les instructions du paquet en y ajoutant 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et une pincée de sel.
- Pelez l'oignon et émincez-le en demi-rondelles. Coupez les tomates cerises en quartiers et le concombre ainsi que le poivron en dés. Ciselez la menthe et le persil plat, puis découpez la feta en cubes.
- Dans un saladier, combinez la semoule, les légumes et la feta. Arrosez le mélange avec le jus de citron et un filet d'huile d'olive. Salez et poivrez selon votre goût, puis mélangez délicatement. Réservez au frais jusqu'au moment de servir.
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