En quête d'une recette savoureuse de pets de nonne ? Découvrez notre version traditionnelle parfaite pour toutes les occasions !
Connus sous plusieurs noms tels que « beignet de vent » ou « soupir de nonne », les pets-de-nonne sont des beignets soufflés et sucrés à base de pâte à choux, frits jusqu'à obtenir une belle couleur dorée. Pour Mardi Gras, ces petites douceurs sont particulièrement appréciées. Pour les rendre encore plus savoureux, pensez à ajouter quelques gouttes de fleur d'oranger et à utiliser du sucre vanillé à la place du sucre classique, un secret transmis de génération en génération !
Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 15 min
Ingrédients nécessaires pour 4 personnes
- 1 citron non traité
- 150 g de farine
- 4 cuillères à soupe de sucre en poudre
- 4 œufs
- 75 g de beurre
- 1 litre d'huile d'arachide
- 1 pincée de sel
Étapes de préparation
Étape 1 : Dans une casserole à fond épais, versez 25 cl d'eau. Ajoutez le beurre en morceaux, 1 cuillère à soupe de sucre et le sel. Faites chauffer jusqu'à ébullition. Lorsque le beurre est fondu, incorporez la farine en une seule fois, puis mélangez vigoureusement avec une cuillère en bois. Une boule de pâte doit se former, se détachant des parois de la casserole. Retirez du feu et laissez refroidir.
Étape 2 : Incorporez un œuf battu et le zeste du citron râpé à la pâte. Mélangez bien. Répétez avec les 3 œufs restants ; la pâte doit être souple.
Étape 3 : Faites chauffer l'huile dans une friteuse. Avec précaution, déposez des cuillerées de pâte dans l'huile chaude. Retirez les beignets quand ils sont dorés, puis égouttez-les sur du papier absorbant. Saupoudrez-les du sucre restant avant de servir chauds ou tièdes.
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