Et si vous prépariez une tarte au citron pour faire plaisir à votre mamie ce week-end ? Nous avons la recette idéale qui a conquis la communauté du Journal des Femmes.
Vous souhaitez préparer un dessert authentique qui ravira toute la famille pour la fête des grands-mères ? Ne cherchez plus ! Nommée "Meilleure recette de tarte au citron meringuée" par le Journal des Femmes (plus de 1000 avis), cette recette vous guide étape par étape pour obtenir une crème citronnée délicieusement fondante, une meringue légère et aérienne, et une pâte croustillante parfaitement dorée. Votre mamie sera aux anges et tous les gourmands vous en seront reconnaissants !
Ingrédients pour la tarte au citron meringuée (8 personnes)
Prêt à réaliser ce grand classique ? Voici les ingrédients nécessaires :
Pâte sablée :
- 250 g de farine
- 125 g de beurre
- 70 g de sucre
- 2 jaunes d'œuf
- 5 cl d'eau
- 1 pincée de sel
Crème au citron :
- 2 citrons
- 180 g de sucre
- 2 œufs
- 2 jaunes d'œuf
- 20 cl de crème fraîche
- 1 pincée de sel
Meringue :
- 4 blancs d'œufs
- 150 g de sucre glace
Étapes de préparation de la tarte au citron meringuée
Avec tous vos ingrédients à portée de main, passons à la préparation ! Suivez cette recette traditionnelle pas-à-pas :
- Préchauffez votre four à 180°C. Blanchissez les jaunes d'œufs et le sucre avec un peu d'eau. Mélangez la farine et le beurre en petits morceaux jusqu'à obtenir un mélange sablé. Incorporez le mélange jaunes-sucre et formez une boule. Étalez la pâte sur du papier sulfurisé, piquez-la avec une fourchette, recouvrez de papier et de haricots secs, et faites cuire 10 minutes sans coloration.
- Pour la crème, ajoutez 2 œufs entiers, 2 jaunes, la crème fraîche, le sucre, le jus et le zeste de citron. Versez cette préparation sur la pâte précuite, retirez les haricots et enfournez pour 30 minutes.
- Préparez la meringue en battant les 4 blancs d'œufs avec une pincée de sel jusqu'à obtenir des pics fermes, puis incorporez doucement le sucre glace en continuant de battre.
- Étalez la meringue sur la tarte cuite à l'aide d'une poche à douille pour former des clochettes, puis enfournez 10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée.
- Laissez la tarte refroidir dans le four éteint pendant 40 minutes pour obtenir une meringue croustillante.
Et voilà, votre tartre au citron meringuée est prête à être dégustée. Imaginez le parfum envoûtant de la pâte sablée mêlé à l'acidité désaltérante du citron ! N'avez-vous pas envie de savourez une belle part de ce délice ? Allez, à vos tabliers !
