Lorsque les jours raccourcissent et que le froid s'installe, les courges deviennent les stars de ma cuisine. Étonnamment, cette année, j'ai eu le plaisir de récolter plus de 70 kg de courges butternut de mon propre potager. Ce légume rustique est parfait pour concocter des soupes onctueuses et savoureuses, riches en vitamines et en fibres. En associant la douceur de la butternut au fondant des poireaux et au croquant des châtaignes, j'obtiens un plat réconfortant.
Bienvenue sur mon blog Cuisine Addict ! Ici, vous trouverez des recettes faciles et des menus de batch cooking, pour vous aider à retrouver le plaisir de cuisiner tout en régalant vos proches.
Ingrédients de qualité
Pour réussir ma soupe, je mise sur des ingrédients frais et de saison. Les poireaux doivent être bien verts et croquants, tandis que les châtaignes apportent une touche délicate grâce à leur goût légèrement sucré.
- Choisir la courge butternut: Optez pour une courge lourde et ferme, avec une peau lisse, d'une couleur beige uniforme.
- Préparer châtaignes et poireaux: Choisissez des châtaignes fraîches, lourdes avec une coquille intacte, ainsi que des poireaux aux feuilles vertes éclatantes.
Préparer un bouillon savoureux
La clé d'une bonne soupe est un bouillon de légumes riche et savoureux. Je préfère préparer un bouillon maison, garantissant fraîcheur et saveur. Si le temps me manque, un bouillon de qualité du commerce fait aussi l'affaire, à condition de choisir des options faibles en sel.
Personnalisation de la recette
La soupe se prête à de nombreuses garnitures pour la rendre unique. Un filet de crème ou des châtaignes grillées apportent une dimension supplémentaire, tandis que des graines de courge ou des croûtons ajoutent du croquant.
- Graines de courge: Pour une touche nutritive.
- Croûtons: Préférez ceux à base de pain complet pour une option plus saine.
Conservation et réchauffage
Pour conserver votre soupe, laissez-la refroidir avant de la placer au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Elle se conserve jusqu'à 5 jours. Pour la congeler, portionnez-la et utilisez des contenants adaptés.
Pour réchauffer, privilégiez une casserole à feu doux en ajoutant un peu d'eau ou de bouillon si nécessaire. Évitez le réchauffage multiple pour préserver la texture.
Recette rapide
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
Portions: 4 personnes
- 2 poireaux
- 500 g de courge butternut
- 75 g de châtaignes
- 1 cube de bouillon de légumes
Instructions
- Nettoyez et émincez les poireaux, puis coupez la butternut en cubes.
- Dans une cocotte, faites revenir les légumes avec un peu d'huile d'olive. Ajoutez les châtaignes et le bouillon.
- Portez à ébullition et laissez cuire environ 30 minutes avant de mixer.
Valeurs nutritionnelles
Calories: 139kcal par portion.
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