La période des abricots touche à sa fin. Pour en profiter une dernière fois avant leur retrait des marchés, pourquoi ne pas préparer un clafoutis aux abricots ? Cette pâtisserie est d'une simplicité enfantine et ravira les papilles.
Le clafoutis, un classique intemporel de la pâtisserie ! Bien que traditionnellement réalisé avec des cerises pendant la saison estivale, il se prête parfaitement à d'autres fruits. La diététicienne Pauline Budynski a décidé d'utiliser des abricots pour savourer ce fruit juteux une dernière fois. Rien de tel qu'un bon clafoutis aux abricots pour prolonger les plaisirs de l'été. La recette est accessible même aux cuisiniers amateurs.
Far breton et clafoutis : quelles différences ?
La distinction principale entre ces deux douceurs réside dans leur garniture. En effet, le far breton se prépare avec des fruits secs, alors que le clafoutis utilise des fruits frais. Le mélange d'ingrédients reste similaire : œufs, farine, sucre, et beurre.
Quel moule choisir pour un clafoutis optimal ?
Pour conserver la forme classique d'un clafoutis, optez pour un moule rond aux bords lisses. Si vous recherchez une présentation élégante, un plat à tarte corolle fera son effet. Pour une touche traditionnelle, un moule en fer est idéal. Si la rapidité de cuisson est votre priorité, choisissez un moule en céramique qui conduit mieux la chaleur, permettant ainsi d'économiser de l'énergie.
Recette facile de clafoutis aux abricots par une diététicienne
Ce clafoutis aux abricots est parfait pour un goûter réussi ! Pour garantir une pâte sans grumeaux, Pauline recommande simplement de mixer le mélange. Pour une dégustation encore plus gourmande, laissez-le reposer une nuit au réfrigérateur.
Ingrédients :
- 400 g d’abricots
- 30 g de sucre
- 30 g de miel
- 3 œufs
- 30 cl de lait
- 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d’oranger (facultatif)
- 80 g de farine
Préparation :
- Lavez les abricots. Coupez-les en deux et retirez le noyau.
- Préparez le mélange. Dans un saladier, combinez le sucre et les œufs. Ajoutez le miel et mélangez à nouveau.
- Incorporez le lait progressivement tout en mélangeant puis ajoutez la farine pour obtenir une pâte homogène. Terminez avec l'eau de fleur d'oranger.
- Disposez les abricots coupés face coupée vers le bas dans un plat allant au four. Versez la pâte sur les fruits.
- Faites cuire au four à 200°C pendant 40 minutes.
