De nos jours, la majorité des Français choisissent des repas composés de deux à trois plats, mais cette norme évolue. Une récente étude, le Baromètre santé nutrition de l'INPES, publiée le 26 janvier, révèle que depuis 1996, le nombre de plats par repas diminue chaque année.
Des repas simplifiés
Alors que traditionnellement, un repas se décompose en deux à trois plats, on observe une nette tendance vers la simplification. Un constat souligné par l'augmentation des repas de seulement deux plats, tandis que ceux comprenant trois ou quatre plats sont en déclin.
Le grignotage en baisse
Les habitudes alimentaires des Français évoluent également en ce qui concerne le grignotage. Soucieux de leur santé et de leur apparence, ils grignotent moins qu’auparavant. En effet, la proportion de ceux qui consomment des encas entre les principaux repas a chuté de 8,8 % en 2002 à 5,6 % en 2008. Cette tendance est particulièrement marquée chez les jeunes de 12 à 18 ans, dont la consommation de collations est passée de 13,3 % à 8,5 %.
Repas à domicile
Par ailleurs, les Français continuent de privilégier leurs repas à domicile. Selon les données, 92,7 % des Français prennent leur petit-déjeuner chez eux, tout comme 65 % pour le déjeuner et 87,2 % pour le dîner. Cependant, la restauration hors domicile commence à se faire une place dans les habitudes alimentaires, ce qui pourrait présager des changements futurs.
Le Baromètre santé nutrition 2008 a été réalisé sur un échantillon aléatoire de 4.714 personnes âgées de 12 à 75 ans, avec des analyses spécifiques dans sept régions, incluant des suréchantillons d’environ 1.000 participants par région.
