Quel plaisir de retrouver un poulet rôti aux arômes envoûtants sur la table familiale ! Cette recette allie le zeste du citron et la douceur de l'estragon pour une expérience gustative mémorable. Facile à réaliser, elle requiert peu d'ingrédients tout en promettant un maximum de saveurs. Prêt à élever vos talents culinaires ? Suivez le guide !
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 75 minutes
Difficulté : Facile
Coût : €€
Ingrédients
- 1 kilogramme de poulet entier
- 1 citron confit
- 2 c. à soupe d'estragon séché
- 1 c. à café d'ail en poudre
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
Ustensiles nécessaires
- Plat en céramique allant au four
- Pinceau de cuisine
- Presse-agrumes
- Couteau
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 200°C pour assurer une cuisson homogène du poulet.
Étape 2
Dans un petit bol, combinez l'huile d'olive, l'ail en poudre, l'estragon, le sel et le poivre.
Étape 3
Rincez le citron confit à l'eau froide pour diminuer le sel et découpez-le en quartiers.
Étape 4
Placez le poulet dans le plat de cuisson et enduisez-le généreusement de la marinade à l'estragon.
Étape 5
Insérez les quartiers de citron confit à l'intérieur du poulet pour un goût rehaussé.
Étape 6
Enfournez le plat pour environ 75 minutes, en veillant à arroser le poulet de son jus pendant la cuisson.
Étape 7
Pour vérifier la cuisson, piquez la chair : un jus clair signifie que le poulet est prêt.
Astuces de chef
Pour un poulet encore plus juteux, laissez-le reposer 10 minutes dans le four éteint avant de le découper, afin que les jus se redistribuent.
Accords avec le vin
Accompagnez ce plat d'un vin blanc légèrement acide comme un Sancerre ou un Chablis, dont la fraîcheur s'harmonise délicieusement avec les saveurs du citron et de l'estragon.
Info en plus
Le poulet rôti au citron et à l'estragon est un classique de la gastronomie européenne. L'estragon, avec son goût anisé, rehausse ce plat, tandis que le citron apporte une touche de fraîcheur.
Conseils de présentation
Servez votre poulet sur un grand plat en terre cuite ou en céramique pour une allure rustique. Découpez-le à table afin d'offrir à vos convives le choix de leur morceau, accompagné de légumes de saison ou d'une purée maison.
