En Andalousie, les températures dépassent souvent les 30 °C, et les habitants savent comment se rafraîchir grâce à des recettes alliant légèreté et saveurs. Voici 7 spécialités culinaires à déguster lors des chaudes journées d'été.
Gazpacho
Le gazpacho, célèbre soupe froide, est un mélange rafraîchissant de tomates, poivrons, concombres, oignons, ail, huile d'olive, vinaigre et pain. Idéal durant l'été, ce plat offre une explosion de fraîcheur et de nutriments. Oubliez le prêt-à-consommer, suivez notre recette simple pour un gazpacho maison parfaitement savoureux !
Salmorejo
Cette version plus riche du gazpacho, le salmorejo, est élaborée avec des tomates, du pain rassis, de l'huile d'olive, de l'ail et du vinaigre. Généralement garni de jambon ibérique et d'œufs durs, ce plat à la texture crémeuse est apprécié pour sa simplicité et son caractère réconfortant. Testez votre talent culinaire avec notre recette de salmorejo.
Jamón Ibérico
Le jamón ibérico, jambon sec élaboré à partir de porcs élevés en liberté et nourris aux glands, est l'une des plus grandes fiertés de la gastronomie espagnole. Sa texture fondante et son goût unique sont souvent appréciés seuls ou avec des tapas. Découvrez comment rehausser votre jamón ibérico avec notre savoureuse poêlée de calamars & cèpes.
Pescaito Frito
Ce plat emblématique de l'Andalousie est composé de petits poissons frits comme les anchois, sardines et calamars, enrobés de farine et frits à l'huile d'olive. Servi avec du citron, le pescaito frito est léger et croquant, parfait pour un repas en bord de mer, incarnant l'esprit convivial des repas andalous.
Espeto de Sardinas
Spécialité de la côte de Malaga, l'espeto de sardinas consiste à griller des sardines sur des brochettes en bois au-dessus de braises ardentes. Ce plat met en avant la fraîcheur des ingrédients et est traditionnellement partagé lors des repas d'été en extérieur.
Ajoblanco
Originaire de Malaga, l'ajoblanco est une soupe froide crémeuse faite d'amandes, d'ail, de pain, d'huile d'olive et de vinaigre. Souvent accompagné de raisins ou de morceaux de melon, ce plat est une option nutritive et rafraîchissante pour les journées estivales.
Huevos a la Flamenca
Ce plat savoureux d'œufs cuits au four avec des légumes, du jambon, du chorizo et des pois dans une sauce tomate est typique des repas familiaux andalous. Servis dans un plat en terre cuite, les huevos a la flamenca offrent une explosion de saveurs et de textures à chaque bouchée.
