Il vous reste de la ratatouille ? Ne jetez pas ces délicieuses restes ! L'animateur Laurent Mariotte a une astuce infaillible pour les réutiliser et en faire un plat encore plus savoureux.
Alors que l'été tire à sa fin, vous avez peut-être préparé une grande quantité de ratatouille, profitant des dernières courgettes et tomates de saison. Vous avez eu des invités et, surprise, il en reste pour plusieurs repas. Ne vous laissez pas décourager par les réticences des enfants, qui n'ont peut-être pas envie de manger de la ratatouille toute la semaine. Avec cette astuce, vous aurez des chances de faire l'unanimité autour de la table.
Une préparation gourmande
Inutile de réchauffer la ratatouille avec du riz ou des pâtes, ce qui pourrait en dénaturer le goût. Laurent Mariotte propose une idée plus originale : faire dorer des morceaux de poulet dans de l'huile d'olive avec des herbes de Provence. Ensuite, il les place dans un plat à tarte, recouvre le tout de ratatouille et ajoute une pâte feuilletée. Pour les finitions, humidifiez les bords pour bien sceller la pâte, badigeonnez le dessus d'un jaune d'œuf et créez un petit trou pour laisser échapper la vapeur pendant la cuisson. Enfournez le tout pendant 35 minutes à 180°C. Votre famille sera conquise par ce plat savoureux et réconfortant.
Un plat plein de surprises
Ce plat, inspiré du traditionnel Shepherd’s pie, mais avec une touche provençale, promet de séduire tous les gourmands. Laurent Mariotte lui-même s'exclame : "Qu'est-ce que ça sent bon !". Il est évident que cette recette réussie fera oublier les restes de ratatouille et vous trouverez même vos enfants en redemander.
