Avec l’été qui s’installe, le barbecue fait son grand retour ! Rien de tel que de savourer des côtes de porc grillées et bien juteuses lors des belles journées ensoleillées. Cette recette rapide et facile promet d’impressionner vos convives avec une viande à la fois tendre et savoureuse. La clé de ce succès ? Une marinade travaillée, que je vous dévoile ici, pour garantir un plat réussi à tous les coups.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 4 côtes de porc
- 2 cuillères à soupe de miel
- 4 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 2 gousses d'ail
- Herbes de Provence
Ustensiles nécessaires
- Grille de barbecue
- Pinceau de cuisine
- Pince à barbecue
Préparation
Étape 1 : Préparez votre marinade
Dans un bol, combinez miel, sauce soja et moutarde. Hachez finement l’ail et incorporez-le au mélange. Cette marinade va non seulement attendrir la viande, mais également enrichir son goût.
Étape 2 : Marinez vos côtes
Laissez mariner les côtes dans ce mélange pendant minimum une heure. Pour une viande encore plus savoureuse, optez pour une marinage nocturne.
Étape 3 : Cuisson sur le barbecue
Préchauffez votre barbecue à feu moyen. Une fois chaud, déposez les côtes de porc sur la grille. Faites cuire environ 10 minutes de chaque côté, en les badigeonnant régulièrement avec la marinade restante à l’aide du pinceau.
Astuce du chef
Ne jetez pas la marinade restante ! Utilisez-la pour badigeonner vos côtes durant la cuisson, cela leur donnera une teinte dorée et rehaussera encore plus leur saveur.
Accompagnements recommandés
Pour compléter ce plat estival, un verre de rosé bien frais est idéal. Ses notes fruitées et légèrement épicées s’harmonisent à merveille avec les saveurs sucrées-salées des côtes marinées.
Info pratique
Les herbes de Provence : Ce mélange emblématique de la Méditerranée, comprenant thym, romarin, origan et basilic, apporte à votre marinade une touche aromatique inégalée.
Présentation des côtes de porc
Pour servir, présentez les côtes de porc directement sur une planche à découper pour préserver le jus. Vous pouvez aussi les disposer sur un plat en terre cuite préchauffé, gardant ainsi la viande au chaud plus longtemps. Un brin de thym frais peut ajouté une touche décorative et odorante.
