Régalez-vous avec nos penne au speck, noix et gorgonzola, un plat savoureux qui ne vous fera pas culpabiliser.
Idéal en hiver, ce repas allie harmonieusement des saveurs délicieuses, offrant un véritable festival gustatif.
Contrairement aux idées reçues, ce plat n'est pas nécessairement calorique. En maîtrisant les portions, vous profiterez de cette combinaison exquise sans alourdir votre digestion, grâce à quelques astuces simples.
Privilégiez les pâtes complètes qui apportent plus de fibres et moins de glucides. Une juste quantité d'ingrédients permet de savourer des penne au speck, noix et gorgonzola, offrant une sensation de satiété tout en restant léger.
La recette est très accessible et se cuisine rapidement. Parfaite pour un déjeuner improvisé, elle mise sur des ingrédients que l’on a souvent sous la main, promettant une délicatesse qui ravira tous vos invités.
Ingrédients et préparation des penne au speck, aux noix et au gorgonzola
Pour alléger votre plat, pensez à retirer la graisse du speck afin de n'utiliser que la partie maigre. Vous pouvez également cuire l'ail et l'oignon au four au lieu de les faire revenir.
INGRÉDIENTS (pour 4 personnes)
- 350 g de penne complètes
- 100 g d’oignon rouge
- 1 gousse d’ail
- 80 g de speck
- 50 g de Gorgonzola
- 25 g de cerneaux de noix
- 15 g de crème fraîche
- 1/2 verre de vin blanc sec
- Sel selon vos goûts
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge
PRÉPARATION (environ 20 minutes)
Commencez par haché finement l’ail et l’oignon, puis placez-les dans un plat recouvert de papier sulfurisé à cuire au four préchauffé à 150°C pendant 10 minutes avec un léger filet d’huile.
Parallèlement, faites bouillir de l’eau pour cuire les pâtes. Enlevez la graisse du speck et découpez-le en petits bâtonnets. Faites-le revenir dans une poêle antiadhésive jusqu'à ce qu’il soit croustillant.
Déglacez ensuite avec le vin blanc et ajoutez l’ail et l’oignon lorsqu’ils sont prêts. Incorporez un peu d'eau de cuisson des pâtes, puis ajoutez le gorgonzola, la crème fraîche et les cerneaux de noix.
Mélangez bien le tout. Une fois les pâtes cuites et égouttées al dente, intégrez-les à la sauce et mélangez délicatement.
Pensez à ajouter quelques cerneaux de noix pour la décoration. Enfin, servez immédiatement : ce plat se déguste chaud!
