Vous avez tendance à ajouter du sel dans vos plats même s'ils sont déjà salés ? Cette habitude peut être corrigée. Suivez nos conseils pour adopter une alimentation plus saine.
En consultant cet article, vous n'êtes probablement pas seul : une majorité d'entre nous consomme quotidiennement davantage de sel que les recommandations sanitaires. Pour les femmes, il est conseillé d'ingérer moins de 6,5 g de sel par jour, et pour les hommes, moins de 8 g, selon le Programme national nutrition santé (PNNS). Alors, prêts à alléger vos repas ?
Rééduquer son palais
La santé en dépend ! Bien que le sel soit crucial pour notre corps, son excès peut avoir des conséquences graves. "Un apport excessif en sel peut augmenter la pression artérielle, un facteur de risque majeur pour les maladies cardiovasculaires," souligne la nutritionniste Corinne Chicheportiche-Ayache. Désaccoutumer son palais au goût salé peut être un véritable défi. Selon chaque individu, ce processus d'adaptation peut durer de quelques semaines à plusieurs mois. Plus on consomme de sel, plus on en ressent le besoin.
Pas besoin de bannir totalement le sel en vous séparant de votre salière. Il est préférable d'adopter une approche progressive en naviguant sur deux fronts : d'une part, prendre conscience des aliments que l'on cuisine, et d'autre part, reconnaître le sel caché dans de nombreux produits transformés. "Environ 70 à 80 % du sel que nous consommons provient non seulement du sel ajouté, mais surtout des aliments transformés," indique le Pr François Delahaye, cardiologue à l’hôpital Louis-Pradel à Lyon, et vice-président de la Fédération française de cardiologie.
Cuisson vapeur et rinçage de conserve
Il est essentiel de réduire la consommation d'aliments industriels, tels que les plats préparés et les snacks, où le sel est utilisé comme conservateur. Lors de vos courses, lisez attentivement les étiquettes. Pour connaître la quantité de sel dans un produit, multipliez le taux de sodium par 2,5, et veillez à ne pas dépasser 5 g.
Évitez également de surconsommer des condiments comme la moutarde et le ketchup, et réduisez l'utilisation de bouillons industriels. En matière de cuisson, privilégiez la vapeur pour conserver les saveurs sans ajouter de sel, et pensez à rincer les aliments en conserve avant de les préparer. Remplacez le sel par des assaisonnements sains, comme le curcuma, le gingembre, le curry, l'ail ou les oignons. En fin de parcours, envisagez de retirer la salière de votre table.
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