Ranger son réfrigérateur peut sembler banal, mais quelques méthodes bien appliquées permettent de maximiser la conservation des aliments et d'éviter la prolifération des bactéries.
Chaque produit au bon étage
La température d'un réfrigérateur est généralement d'environ 5 °C, mais elle peut varier entre 0 °C et 10 °C en fonction des zones. Pour éviter la croissance de microbes, comme les salmonelles, chaque type d'aliment doit être stocké à la bonne température. Voici les différentes zones à respecter :
- Zone froide (0 °C à 3 °C) : viande, poisson, fruits de mer, laitages entamés.
- Zone fraîche (4 °C à 6 °C) : plats cuisinés, fromage, pâtisseries.
- Bac à légumes (8 °C à 10 °C) : fruits et légumes frais.
- Porte (6 °C à 8 °C) : boissons, œufs, condiments.
Des aliments propres et bien emballés
Pour un réfrigérateur sain, nettoyez-le deux fois par mois avec de l'eau savonneuse et un rinçage à l'eau de Javel diluée. Pour les nettoyages quotidiens, privilégiez le vinaigre blanc. Évitez de ranger des aliments non lavés, surtout des légumes tenus avec de la terre, afin de prévenir la contamination croisée. Par ailleurs, ôtez tout emballage superflu, comme les cartons des yaourts, qui peuvent être pommés de poussières. Emballez la viande et les denrées ouvertes avec soin pour garantir leur fraîcheur.
L'organisation au cœur de la méthode
Une fois vos aliments classés par zone et bien emballés, l'organisation peut commencer. N'encombrez pas l'espace, car un réfrigérateur trop plein ne fonctionne pas efficacement. Séparez les produits crus des aliments prêts à consommer, et placez les articles ayant des dates de péremption imminentes à l’avant pour éviter les oublis. Une astuce supplémentaire : placez un bol de lait chaud dans le réfrigérateur pour neutraliser les odeurs indésirables.
Respecter la chaîne du froid
Interrompre la chaîne du froid entraîne une prolifération rapide des bactéries. Pour éviter cela, préparez-vous à ranger vos aliments avant d'ouvrir la porte du frigo et évitez d’y placer des plats encore chauds. Il est recommandé d'attendre deux heures après la cuisson avant de stocker un plat pour maintenir une bonne conservation des aliments.
